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Dolce Posts

Sembra ma non è…

La famiglia aveva voglia di pancake…io sinceramente avevo voglia di muffin, era tanto che non ne mangiavo più :D. Perchè non unire le due voglie e preparare un’unica cosa? Ecco i miei dolcetti vegani

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MUFFIN PANCAKE

Ingredienti

300 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

100 g di zucchero di canna

400 g di latte di soia 

8 g di cremor tartaro

FIORDIFRUTTA al RIBES NERO RIGONI DI ASIAGO q.b.

Preparazione

Accendere il forno a 180°.Versare in una ciotola la farina col lievito e lo zucchero e miscelare bene. Aiutandosi con una frusta unire il latte e mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi. Prendere uno stampo da muffin e iniziare a riempire le formine con circa due cucchiai di composto aggiungere poi la FIORDIFRUTTA e ricoprire con altro impasto senza superare i tre quarti dell’altezza di ogni formina.Cuocere in forno per circa 20 minuti.

Posted by ceciliametella in Dolce

Brioche a merenda

Da tempo avevo desiderio di cimentarmi nella preparazione di un pan brioche vegano e dopo qualche esperimento sono riuscita a trovare una ricetta che mi soddisfaceva. Ho preparato questi cornetti giusto a tempo per l’ora della merenda ma gustati la mattina dopo per la colazione devo ammettere che mi son piaciuti ancora di più.

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CORNETTI ALLA PESCA

Ingredienti

250 g farina manitoba 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

250 g farina integrale IL MOLINO CHIAVAZZA

150 g di zucchero di canna

200 g di latte di soia

100 g di olio di mais

1 pizzico sale

10 g di lievito di birra secco

FIORDIFRUTTA alle PESCHE RIGONI DI ASIAGO q.b.

Preparazione

In un recipiente miscelare le due farine con lo zucchero,il sale e il lievito. Aggiungere mescolando bene il latte e l’olio e amalgamare il tutto fino a formare una palla che andrà lavorata per un po’ sulla spianatoia.

 Mettere l’impasto lavorato in un recipiente coperto e lasciarlo lievitare per due-tre ore. Passato il tempo della lievitazione riprendere l’impasto, lavorarlo di nuovo e stenderlo col mattarello dandogli una forma circolare; tagliarlo per ottenere degli spicchi che andranno farciti con la Fiordifrutta alle pesche e arrotolati,partendo dalla parte più larga verso la punta, dandogli la classica forma di cornetto.

 Posizionare le brioches su una teglia e spennellarne la superficie con del latte di soia e poi lasciarle lievitare per una o due ore. Una volta lievitati cuocere i cornetti nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Posted by ceciliametella in Dolce

Ora tocca a me

Dopo aver preparato un dolce con la ricetta e con l’aiuto della mia mamma, ecco lo stesso tipo di dolce ma nella mia versione e quindi vegano ma con lo stesso gusto di Fiordifrutta. Una versione più sana, leggera e meno crudele della crostata  ma non per questo meno buona:D

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LA MIA CROSTATA

Ingredienti

400 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

100 g di farina di granoturco polenta classica fioretto IL MOLINO CHIAVAZZA

120 g di sciroppo d’agave

100 g di olio di mais

150 g di acqua o latte vegetale

un vasetto di Fiordifrutta Prugne della RIGONI DI ASIAGO

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In un recipiente mescolare bene le farine con gli altri ingredienti fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.Stenderlo su una teglia da crostata e cospargerlo con tanta Fiordifrutta. Cuocere per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare prima di mangiare.

Posted by ceciliametella in Dolce

Ricordi

Oggi ho voluto preparare con la mamma la crostata seguendo la  sua ricetta, solo che a differenza di lei che utilizza marmellate fatte in casa, ho arricchito il tutto con la Fiordifrutta alle Prugne. Quanti ricordi della mia infanzia…

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LA CROSTATA DELLA MAMMA

Ingredienti

400 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

200 g di zucchero di canna

160 g di olio di semi di mais

4 tuorli d’uovo

la scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale

un vasetto di Fiordifrutta Prugne della RIGONI DI ASIAGO

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In un recipiente impastare la farina e lo zucchero con l’olio e i tuorli aggiungendo il sale e la scorza del limone. Lavorare a lungo l’impasto e lasciare poi riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendere poi poco più di metà impasto nella teglia e coprire di Fiordifrutta e con l’impasto restante formare tante striscioline per decorare la superficie della crostata. Cuocere per circa 25-30 minuti.

Posted by ceciliametella in Dolce

Pensando all’estate

Con queste giornate calde mi è venuta voglia di un dolce fresco e dal sapore esotico, si può gustare così com’è una volta cotto e raffreddato oppure freddo di frigorifero. Delizioso e sano 😉

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TORTA COCCO E ANANAS

Ingredienti

250 g di farina di cocco

250 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

80 g di olio di semi di mais

100 g di zucchero di canna

una bustina di lievito per dolci

300 g circa di ananas 

200 g circa di succo di ananas

Preparazione

Accendere il forno a 180°. Tritare, anche non troppo finemente, l’ananas. Miscelare in un recipiente tutti gli ingredienti secchi e poi unire l’olio, l’ananas e per ultimo il succo. Mescolare bene l’impasto e poi versarlo nella teglia e cuocere per circa 40-50 minuti.

Posted by ceciliametella in Dolce

Dolce mix

In questa ricetta ho voluto abbinare il buono della frutta con quello della Nocciolata della Rigoni di Asiago, si sa che le pere con il cacao si sposano bene e quindi ho trovato questo connubio semplice ma stragoloso ideale perchè no per una dolce merenda.

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TARTE AL CACAO E PERE

Ingredienti

120 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

un cucchiaio di cacao amaro

40 g di zucchero di canna

40 g di olio di semi di mais

50 g di acqua

un cucchiaino di essenza di vaniglia

una pera williams

NOCCIOLATA RIGONI DI ASIAGO q.b.

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In un recipiente mescolare bene l’acqua, l’olio, lo zucchero e l’essenza e aggiungere sempre mescolando la farina e il cacao fino a formare un impasto da maneggiare un pò e da stendere in una teglia da crostata con i bordi bassi. Io ho usato una teglia dal diametro di 24 cm. Versare ora sull’impasto  tanta NOCCIOLATA a piacimento senza arrivare fino ai bordi e guarnire poi con fettine sottili di pera che io ho spolverato prima di infornare con dello zucchero di canna. Cuocere per circa 20 minuti.

Posted by ceciliametella in Dolce

Particolare e delizioso

Questa è una ricetta direttamente tratta dal Talismano del mangiar sano di Marco Bianchi, un dolcino un pò particolare arricchito dalla bontà di Fiordifrutta alle more di rovo che è capace  di sorprendere.

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TORTINE DI CIOCCOLATO, AMARANTO E CONFETTURA DI MORE

 Ingredienti

100 g di cioccolato fondente al 70%

400 g di amaranto cotto

80 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

85 g di succo d’agave

50 ml di olio e.v.o.

3 cucchiai abbondanti di FIORDIFRUTTA MORE DI ROVO RIGONI DI ASIAGO

un pizzico di sale

Preparazione

Accendere il forno a 180°. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e quando sarà completamente liscio aggiungere l’amaranto poco per volta mescolando bene. Unire anche la farina e il sale e ammorbidire l’impasto col succo d’agave. l’olio e la Fiordifrutta alle more.Mescolare bene fino a raggiungere una consistenza compatta ed elastica. Riempire gli stampini da muffin e cuocere per 20-25 minuti. Sono ottime sia fredde che tiepide.

Posted by ceciliametella in Dolce

Cotti e divorati

Complice il cattivo tempo  e il freddo  abbiamo deciso in casa di preparare un dolcino di Carnevale. Avevo visto tempo fa una ricetta di castagnole vegan sul sito green me e così  con la complicità del marito,  io lo chiamo il re della frittura, che ha amorevolmente cotto queste delizie abbiamo realizzato insieme questo piacere per il palato.

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STRUFFOLI O CASTAGNOLE

Ingredienti

300 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

60 g di zucchero di canna integrale

50 g di olio e.v.o.

1 vasetto di yogurt bianco di soia

2 cucchiai di rum

un pizzico di sale

una bustina di lievito per dolci

olio e.v.o. per friggere

zucchero a velo per decorare

Preparazione

Versare in un recipiente la farina col lievito, lo zucchero e il sale e amalgamarli bene con l’olio, lo yogurt e il rum finchè non si ottiene un impasto liscio ed elastico. Farlo riposare per circa 30 minuti e poi formare tante palline di uguale misura. Mettere a scaldare in una pentola dell’olio e quando sarà caldo friggervi le palline formate con l’impasto finchè non saranno belle dorate. A mano a mano che saranno cotte passarle a scolare su carta assorbente e successivamente cospargerle di zucchero a velo.

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Posted by ceciliametella in Dolce

Tanta dolcezza

Le giornate sono sempre più corte e uggiose, il sole si fa sempre più desiderare e così avevo tanta voglia di dolcezza e di coccolarmi un pò. Questa torta vegana mi ha dolcemente viziato con tanta dolcezza 🙂 merito anche del suo ingrediente clou: tanta FIORDIFRUTTA della RIGONI DI ASIAGO.Io ho usato quella al mandarino ma è ovvio che si può utilizzare qualsiasi gusto.

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TORTA ALLA MARMELLATA O  TORTA FIORDIFRUTTA

Ingredienti

200 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

100 g di amido di mais AMIZEA IL MOLINO CHIAVAZZA

150 g di zucchero integrale di canna

1 vasetto di FIORDIFRUTTA RIGONI DI ASIAGO al mandarino (260g)

100 g di olio si semi di girasole

2 tazzine di latte di soia

una bustina di lievito per dolci

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In un recipiente mescolare la farina con l’amido, lo zucchero e il lievito. Unire poi mescolando bene gli ingredienti umidi, prima l’olio e poi la marmellata e infine il latte.Versare il composto in una tortiera e cuocere per circa 45 minuti.
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Posted by ceciliametella in Dolce

Che buone le fragole!

Ogni anno all’arrivo della bella stagione mi riprometto di riuscire a preparare un dolce con le fragole ma ahimè la tentazione è troppo forte, non ci riesco mai, le mangio sempre tutte. Quest’anno sono stata più forte e ho cercato di resistere e con mia grande sorpresa ci sono riuscita!!! Questo è il dolce che ho cucinato!

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QUICHE DOLCE ALLE FRAGOLE

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia

Un vasetto da 250 g di FIORDIFRUTTA FRAGOLE E FRAGOLINE DI BOSCO

fragole q.b.

Per la crema

2 tazze di latte di soia già zuccherato

4 cucchiai di AMIZEA IL MOLINO CHIAVAZZA

4 cucchiai di zucchero di canna integrale

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Preparazione

Preparare prima la crema facendo sciogliere nel latte freddo l’AMIZEA, versare poi il tutto in un pentolino con lo zucchero e la vaniglia e scaldare, mescolando con un mestolo, sul fuoco finchè lo zucchero sarà sciolto e la crema addensata. Accendere il forno a 200° e stendere la pasta sfoglia in una teglia non troppo bassa del diametro di 24 cm. Bucherellare il fondo e versare l’intero contenuto del barattolo di FIORDIFRUTTA FRAGOLE E FRAGOLINE DI BOSCO poi la crema ed infine guarnire con le fragole. Cuocere per circa 25 minuti e una volta fredda passare la quiche un giorno in frigorifero prima di servirla.

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Posted by ceciliametella in Dolce